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Fitoquímicos
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Um estudo desenvolvido (em 1999) refere que mesmo as pessoas que vivem em países desenvolvidos normalmente falham ao ingerir o mínimo recomendado de micronutrientes (vitaminas e minerais) em suas dietas, apesar das refeições normalmente ricas em calorias e da variedade dos alimentos disponíveis.
Mais alarmante do que isso, a dieta nos países em desenvolvimento falha também em providenciar ingestão adequada de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), além dos micronutrientes.
Junto aos macronutrientes, as 13 vitaminas e 17 minerais na manutenção da saúde, alguns componentes que ocorrem naturalmente nas plantas (chamados fitoquímicos) estão recebendo cada vez mais atenção pelos pesquisadores, que procuram uma relação entre a dieta e as doenças.
Fitoquímicos (do grego phyto, que significa planta) são diferentes das vitaminas e minerais por não conterem valor nutricional.
Alguns desses componentes têm sido utilizados à séculos como componentes de medicamentos.
Têm também funções antioxidantes, por protegerem as células da oxidação e da ação dos radicais livres.
Eles foram reconhecidos apenas recentemente como poderosos agentes que oferecem proteção a doenças.
Publicado em: 27/12/2003. Última revisão: 14/02/2024
| COLABORADORES | |
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Lara Cristiane Natacci Cunha - Nutricionista formada pela Universidade São Camilo (SP) e especializada em Nutrição no Esporte pela Escola Paulista de Medicina. Atua na área de dietoterapia. Autora dos livros: "Dietbook – Respostas às Dúvidas mais Comuns sobre Alimentação e Saúde" , editora Mandarim (grupo Siciliano), 1999 e "Dietbook Júnior – Tudo o que você deve saber sobre Alimentação e Saúde de Crianças e Adolescentes", editora Mandarim (grupo Siciliano), 2000. todos artigos publicados |
| PARA SABER MAIS | |
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Dietbook – Respostas às Dúvidas mais Comuns sobre Alimentação e Saúde - Editora Mandarim (grupo Siciliano); 1999 |
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Dietbook Júnior – Tudo o que você deve saber sobre Alimentação e Saúde de Crianças e Adolescentes - Editora Mandarim (grupo Siciliano); 2000 |